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GALINHADA

Ingredientes: 1 Frango cortado pelas juntas; 4 colheres (sopa) de óleo; 2 Cebolas picadas; 3 Dentes de alho picados; 1 Pimentão verde picado; 2 Espigas de milho cortadas; 50 g de bacon; 2 Xícaras (chá) de arroz cru; 4 Xícaras (chá) de água; Sal, Salsa, Orégano e Pimenta a gosto.

Preparo: Em uma panela de barro, colocar o óleo para aquecer. Quando esquentar, juntar o frango e deixar fritar. Acrescentar os ingredientes restantes e deixar refogar. Acrescentar a água, tampar a panela e deixar cozinhar em fogo baixo.

TUTU DE FEIJÃO COM TORRESMO

Ingredientes: 1 Xícara (chá) de feijão cozido com água; 3 Colheres (sopa) de óleo ou gordura de porco; 2 Folhas de louro; 1 Cebola picada; 4 Dentes de alho amassados; ½ Colher (sopa) de sal; Pimenta a gosto; Farinha de mandioca até dar o ponto; Cheiro verde bem picado a gosto.

Preparo do tutu: Dourar o alho e a cebola no óleo ou banha aquecido. Adicionar o feijão cozido, temperar com o sal e a pimenta e deixar ferver. Acrescentar a farinha, mexendo sempre, até o ponto desejado (mais úmido ou mais ou menos seco). Por último colocar o cheiro verde, misturando bem. Servir com torresmo.

Preparo do torresmo: Retirar a pele de 1 quilo de toucinho. Cortar os pedaços a gosto. Temperar com sal e fritar em óleo ou gordura de porco bem quente.

SALADA DE SALSÃO E PEITO DE PERU

Ingredientes: 2 Xícaras (chá) de salsão cortado em tiras; 250 g de peito de peru fatiado; 3 Mandioquinhas cortadas em tiras; Azeitonas pretas; Picles a gosto picados; Ovos cozidos a gosto.

Preparo: Distribua na saladeira os ingredientes completando com molho.

Ingredientes do molho: ½ Xícara (chá) de vinagre; 2 Colheres (sopa) de azeite; Sal; Pimenta; 1 Colher (chá) de mostarda.

Preparo do Molho: Misture todos os ingredientes e bom apetite!

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